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东莞厚街蔬菜配送公司告诉你:如何预防食物中毒?


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食物中毒是指摄入了含有生物性、化学性有毒有害物质或把有毒有害物质当作食物摄入后所出现的非传染性的急性或亚急性疾病,属于食源性疾病的范畴。

食物中毒的特点

1。 发病与食物有关,有共同的进食史,未食者不发病,停食后不再发病。2. 发病急,潜伏期短,没有人与人之间的传染。3。 中毒的人有相似的临床表现,常见的有恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化道症状。4. 发病以夏秋季为多。食物中毒可分为细菌性、化学性、有毒动植物性、真菌毒素食物中毒几类,其中以细菌性食物中毒最常见。

 细菌性食物中毒

是指摄入了含有细菌或细菌毒素的食品后引起的非传染性疾病。多出现一个家庭或一个集体中多人发病,也可能单个人发病。能引起细菌性食物中毒的细菌有许多种。
    
细菌性食物中毒以
急性胃肠炎症状为主,起病急腹痛、呕吐、腹泻,便次每日数次至数十次不等,多呈水样便、血水便,可带少量粘液;部分畏寒、发热、乏力;重者脱水、酸中毒、休克。 由于细菌的种类不同,中毒症状也不完全相同。

家庭厨房中常见的食物中毒

未炒熟的四季豆中含有皂甙,人食用后会中毒;新鲜的黄花菜含有秋水仙碱,不能直接食用,必须经过清水充分浸泡、加工成干黄花菜之后才能使毒素溶出,供人食用;新鲜木耳内也含有毒素,要经过充分晾晒、干燥后食用才安全;发芽的马铃薯(土豆)含龙葵素,食用后可引起食物中毒;未成熟的青西红柿含有生物碱,食用后也会导致中毒;不要吃来历不明的野菜、野蘑菇,防止发生也可引起中毒。

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